発酵オカンのことづて帖

「発酵オカンのことづて帖〜わたしが教わったおいしい田舎暮らしの記録〜」 このzineでは、発酵オカンの初夏の「梅しごと」の様子を収録。都会育ちの新米オカンが教わった「梅干し作り」を追体験できる1冊です。 なかなかスーパーでは売っていない「天日干しの梅干し作り」に挑戦したい人におすすめ。 そのほか、梅のおやつレシピやしば漬けレシピも掲載。 【オールカラーの16ページ】 サイズ：8cm×13cm 目次 初夏にはじめる梅しごと ＿梅の収穫 ＿青梅の追熟 ＿梅干し作り ＿梅干しと副産物 ＿おやつの時間 ＿夏の発酵「きゅうりと生しば漬け」 あとがき デザイン/執筆/写真/イラスト：新米オカン レシピの提供/取材協力：発酵オカン 印刷：藤原印刷 発行元：「ツボのソコ」